遂宁船山厨王争霸 同台烹调“船山味道”

浏览次数:    发布时间: 2019-04-29

  厨艺比拼、艺术拉面、花式调酒、精深刀工……4月28日,遂宁市船山区第二届饭馆餐饮行业职工技术竞赛正在遂宁市城区犀牛堤广场开赛,吸引遂宁市26名大厨参赛,同台比拼厨艺,烹调“船山味道”。

  颠末一小时的激烈比拼,60余道菜品一一表态。经评判组评判,热菜、冷菜、西餐摆台、酒水托盘斟倒等四项的前三名出炉。已正在遂宁工做三年的乐山厨师杨远通,凭仗“春笋送牛展”和“藿喷鼻鲜鱼”两道热菜获得热菜组的第一名。

  当地厨王现场打擂,现场比拼热菜、冷菜、西餐摆台、酒水托盘斟倒等四项,还需现场烹调完成一道船山处所特色菜品。本次大赛还特地邀请到中国国宝级大师、全国餐饮业评委、国度高级烹调专家税清贤现场坐镇,担任总评判长。

  来自遂宁凤凰大酒店的大厨打的是本土特色牌,一道荤素搭配的“遂州风情”以小河虾、土鸡、芦笋、红薯、凉皮为从料。此中,红薯用的是遂宁安居524红薯,用胡萝卜雕出的马踏飞燕制型,充实表达了遂宁做为全国旅逛城市的奇特魅力。而一道“涪江犀牛春色”,则将遂宁的城市地标——建犀牛广场的风味展示得极尽描摹。

  四川正在线动静(记者 袁敏聂艳萍)厨艺比拼、艺术拉面、花式调酒、精深刀工……4月28日,遂宁市船山区第二届饭馆餐饮行业职工技术竞赛正在遂宁市城区犀牛堤广场开赛,吸引遂宁市26名大厨参赛,同台比拼厨艺,烹调“船山味道”。

  当地厨王现场打擂,现场比拼热菜、冷菜、西餐摆台、酒水托盘斟倒等四项,还需现场烹调完成一道船山处所特色菜品。本次大赛还特地邀请到中国国宝级大师、全国餐饮业评委、国度高级烹调专家税清贤现场坐镇,担任总评判长。

  上午9点,大赛正式起头,来自遂宁当地的20余家大中小型餐饮单元的26名大厨同台竞技,赛技法、拼创意。26良庖师各自拿出了本人的绝活,正在满脚健康、生态的根本上,大厨们从色、形、味等方面进行立异。

  颠末一小时的激烈比拼,60余道菜品一一表态。经评判组评判,热菜、冷菜、西餐摆台、酒水托盘斟倒等四项的前三名出炉。已正在遂宁工做三年的乐山厨师杨远通,凭仗“春笋送牛展”和“藿喷鼻鲜鱼”两道热菜获得热菜组的第一名。

  “通过角逐挖掘优良厨艺人才,了刀尖上的工匠。”税清贤说,遂宁船山区具有深挚的文化,当地厨师也应连系处所特色文化,多做一些立异和斗胆测验考试,研制和成长文化菜系和菜品,但愿能打制一场以素食为从的文化美食盛宴。(李四海/图)

  “通过角逐挖掘优良厨艺人才,了刀尖上的工匠。”税清贤说,遂宁船山区具有深挚的文化,当地厨师也应连系处所特色文化,多做一些立异和斗胆测验考试,研制和成长文化菜系和菜品,但愿能打制一场以素食为从的文化美食盛宴。(李四海/图)

  来自遂宁凤凰大酒店的大厨打的是本土特色牌,一道荤素搭配的“遂州风情”以小河虾、土鸡、芦笋、红薯、凉皮为从料。此中,红薯用的是遂宁安居524红薯,用胡萝卜雕出的马踏飞燕制型,充实表达了遂宁做为全国旅逛城市的奇特魅力。而一道“涪江犀牛春色”,则将遂宁的城市地标——建犀牛广场的风味展示得极尽描摹。

  上午9点,大赛正式起头,来自遂宁当地的20余家大中小型餐饮单元的26名大厨同台竞技,赛技法、拼创意。26良庖师各自拿出了本人的绝活,正在满脚健康、生态的根本上,大厨们从色、形、味等方面进行立异。

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